【趣解廿四时】大雪节气：古人涮羊肉有什么讲究？

　　12月6日，我们迎来了二十四节气中的大雪，“小雪”寒未深，“大雪”则阴与寒俱盛，标志着仲冬时节的正式开始，下雪的概率增加。过去，没有暖气的日子，家家户户生火取暖。读到“晚来天欲雪，能饮一杯无”的诗句，伴着外面漫天雪景，在炉火上架起锅子涮羊肉，不失为一件乐事。在古时候，有文人将涮肉称为“拨霞供”，别具诗意。据记载，乾隆皇帝就非常喜欢火锅，曾经在宫中摆过两次千叟宴，桌上必备的就是“野意火锅”。

　　王世博 王睿歆 北京报道